عيش الكيزر ( عيش الشاورما ) اسرع طريقة

foodonia | hqdefault

يقدم لعدد اشخاص: 4 | وقت الإعداد: 30 | وقت الطهي: 30
المقادير
  • مقدار 3 كوب دقيق
  • مقدار 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة خميرة، فورية
  • مقدار 2 ملعقة صغيره سكر
  • رشة ملح
  • مقدار ½1 كوب ماء، دافئ للعجن
  • سمسم للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
  1. توضع كل المكونات الجافه فى اناء فارغ، وهي: الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر.
  2. يضاف الزيت ثم تفرك المكونات جيداً حتى يختلط الزيت بالمكونات.
  3. يوضع الماء شيئا فشيئا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة، وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
  4. تقطع العجينة على شكل كرات بحجم مناسب، وترش على الوجة السمسم (حسب الرغبة) ، ثم تتركه لتختمر مرة أخرى.
  5. ندخلها فرن سابق التسخين درجة حرارته 180 درجه حتى تتحمر وبالهنا والشفا.

الطعمية المصرية او الفلافل بطريقة سهلة

foodonia | foodonia_39557.jpg

يقدم لعدد اشخاص: 10 | وقت الإعداد: 45 دقيقة | وقت الطهي: 20
المقادير
  • ربع كوب من البقدونس الطّازج
  • كوبان ونصف من الفول من دون قشر
  • ربع كوب كزبرة خضراء وشبت
  • ثمانية فصوص من الثّوم
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافّة
  • بصلة متوسّطة مقطّعة
  • ربع ملعقة صغيرة شطّة
  • ربع ملعقة كمّون مطحون
  • ملعقة كبيرة ماء
  • نصف ملعقة صغيرة بكربونات الصّودا
  • ربع ملعقة بهارات
  • ملح
  • زيت للقلي
  • نصف كوب كرات
  • سمسم للتّزيين
طريقة التحضير
  1. يغسل الفول وينقع لمدة 8 ساعات مع مراعاة تغيير الماء من حين لآخر
  2. يشطف الفول بشكل جيد ويصفى من الماء
  3. تخلط جميع الخضراوات مع الفول
  4. تفرم المحتويات في مفرمة اللحم، إلى أن تصبح ناعمة
  5. يتم إذابتها بكربونات الصودا في الماء، ثم تضاف إلى الخليط ، بعد ذلك توضع التوابل عليها، وتقلب جيدا
  6. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية ( 350 درجة فهرنهايت).
  7. تشكل عجين الطعمية ( الفلافل ) إلى أقراص صغيرة قطرها 3 سنتيمتر، وتزين بقليل من السمسم، ثم توضع في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
  8. تقدم الطعمية او الفلافل بمفردها أو في ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة البلدي

المرجع الكامل للسيطرة على مرض السكر و نظام غذائي لمرضى السكري

foodonia | marad-alsokkar
– عليك قياس معدل السكر في الدم بشكل منتظم يوميا وذلك 1- بعد الامتناع عن تناول الطعام لمدة لا تقل عن 6 ساعات ، 2- بعد تناول الطعام بساعتين.
– عليك اتباع طرق صحية لمعالجة السمنة وكذلك عدم الإكثار من كميات الطعام، فالسمنة تعمل على زيادة مخاطر مرض السكر في الدم.
– لا تكثر من تناول النشويات، وتناول النشويات الغنية بالألياف مثل: الخبز الأسمر – عيش السن – البقول مثل الحمص والفول ، كذلك الحبوب الكاملة الغير مقشرة كحبوب القمح الكاملة غير المقشر أو الارز الكامل.
– تناول الكثير من الخضروات و الفاكهة.
– تجنب الدهون الحيوانية، واستعض عنها بالزيوت النباتية وزيوت الأسماك.
امتنع عن تناول السكر والعسل والدبس ، ويمكن الاستعاضة عنها بالسكريات المخصصة لمرضى السكر إذا كانت مأمونة وصحية بعد استشارة الطبيب.
– أكثر من شرب الماء بما لا يقل عن 8-10 أكواب من الماء يومياً.
– مارس رياضة المشي 3 مرات اسبوعيا فهي تساعد على إفراز الأنسولين الطبيعي بالجسم بشكل أحسن مما يؤدى الى خفض نسبة السكر في الدم.

نصائح عند ارتفاع معدل السكر في الدم
– اكثر من شرب كميات من الماء أو السوائل على أن تكون خالية من السكر.
– لا تقم بمجهود جسدي .
– استمر في فحص نسبة السكر في الدم عدة مرات في اليوم لمراقبة تطورها.
– تواصل مع طبيبك في اقرب فرصة ممكنة.

نصائح عند انخفاض معدل السكر في الدم
– قم بفحص نسبة السكر فورا لتتأكد من انخفاض معدل السكر في الدم.
– عند التأكد من انخفاض معدل السكر قم فورا بأخذ قطعة من السكر أو الحلوى (السكاكر) سريع الامتصاص أو بعضا من السوائل المحلاة.
– لا تقم بأي مجهود جسدي ، وإن كنت تقود سيارة أو غيرها توقف فوراً.
– تناول وجبة طعام تحتوي على النشويات بعد 10 دقائق.
– افحص السكر خلال الساعات القادمة وفي اليوم التالي لمراقبة تطوره.
– من الضروري أن تتواصل مع طبيبك.

العناية بالقدمين
يجب على المريض بالسكر أن يعتني بشكل جيد بقدميه حيث أنها من اكثر اماكن الجسم حساسية فقد تتعرض اعصاب القدمين إلى تلف جزئي، لذا على مريض السكرى أخذ الاحتياطات التالية:
– يجب إجراء فحص دوري للقدمين كل يوم والتحقق من وجود أية خدوش أو جروح أو تقرحات او احمرار أو أي تغير في الجلد، فإن كان مريض السكر ضعيف البصر عليه الاستعانة بأحد أفراد العائلة لعمل هذه الاجراء
– يجب قص الأظافر بشكل دوري
– يجب عدم استخدام الماء الحار جداً أو البارد جداً.
– عدم غمر الأقدام في الماء لمدة طويلة.
– يفضل ستخدام الكريمات المرطبة المأمونة صحيا يوميا لمنع حدوث التشققات .
– تجنب المشي حافي القدمين حتى لا تتعرض القدمين للخدش.
– يجب استخدام الاحذية المريحة للقدمين وعدم استخدام الأحذية الضيقة
– التأكد من أن يكون الحذاء مصنوع من مادة طرية وأكبر من الحجم المعتاد استعماله.
– يفضل استخدام الجوارب القطنية أو الصوفية ، والبعد عن الجوارب المصنوعة من الالياف الصناعيه، كما يجب ألا يكون الجورب ضاغطا على القدم.
– عدم الجلوس قريبا من مصادر الحرارة لفترات طويلة أو تعريضها للبرودة الشديدة.

نظام غذائي مقترح لمريض السكري

الوجبة خيارات الوجبة تفاصيل الوجبة
وجبة الافطار
  • كوب زبادي (لبنة) أو جبنة بيضاء أو صحن فول متوسط الحجم أو عدد 2 بيض.
  • خضار حسب الرغبة مثال: خيار أو طماطم (بندورة) أو خس أن ونعناع فجل.
  • 1 رغيف خبز أسمر (خبز بالسميد) أو1 خبز مرقوق/ أو 4 كعك أسمر.
  • عدد 8 حبات زيتون أو 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
بين الإفطار والغداء يمكن اختيار حصة واحدة من لائحة الفاكهة الموجودة أسفل هذا الجدول
وجبة الغداء اختيار أول
  • صحن خضار كبير مثال: سلطة أو تبولة أو فتوش ، مع ملعقة واحدة صغيرة زيت زيتون.
  • صحن يخنة حجم وسط باللحم أو الدجاج بدون جلد مثال: بامية أو ملوخية أو سبانخ أو خرشوف (أرضي شوكي) أو كوسا ، وتكون مطبوخة بقليل من الزيت النباتي.
  • مقدار 8 ملعقة من الأرز أو 4 ملعقة الأرز معه ½ رغيف خبز أسمر صغير.
وجبة الغداء اختيار ثان
  • مكرونة (صحن متوسط الحجم) باللحم و الصلصة أو باللبن أو مع 2 ملعقة كبيرة جبن.
  • خضار مسلوق أو سلطة مع ملعقة واحدة صغيرة زيت.
وجبة الغداء اختيار ثالث
  • صحن خضار كبير مثال: سلطة أو تبولة أو فتوش مع ملعقة صغيرة واحدة زيت الزيتون.
  • مقدار 12 ملعقة من الأرز أو كبسة باللحم او بالدجاج ، أو 12 ملعقة مجدرة أو برغل.
  • كوب من اللبن حجم متوسط ويمكن إضافة خيار أو ثوم معه.
وجبة الغداء اختيار رابع
  • صحن خضار كبير مثال سلطة أو تبولة أو فتوش أو ملفوف) مع ملعقة صغيرة واحدة من زيت الزيتون أو 1 ملعقة صغيرة مايونيز.
  • صحن حجم وسط من اللحم أو الدجاج بدون جلد مثال: شاورما أو شيش طاووق أو 2 بفتيك أو 2 همبرغر أو 2 من أفخاذ الدجاج أو سمك، على أي تكون جميعا مشوية بقليل من الزيت النباتي.
  • مقدار 10 حبة بطاطا مقلية.
  • مقدار ½ رغيف خبز أسمر صغير أو ½ رغيف خبز همبرجر.
بين الغداء والعشاء يمكن اختيار حصة واحدة من لائحة الفاكهة الموجودة أسفل هذا الجدول
وجبة العشاء اختيار اول
  • مقدار 60 جرم من الجبن أو 2 ملعقة كبيرة زبادي (لبنه).
  • ½ خبز عربي اسمر صغير أو 1 رغيف فرنجى صغير أو 2 توست أو 2 كعك.
  • خضار حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
وجبة العشاء اختيار ثان
  • سمك مثال التونا بالماء مع حامض و ثوم و 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • ¼ خبز عربي أسمر أو كوب معكرونة صغير.
  • خضار حسب الرغبة مثال: خس أو ذرة 2 ملعقة وسط أو طماطم (بندورة) أو خيار.
وجبة العشاء اختيار ثالث
  • 3 ملعقة متبل مثال: حمص أو باذنجان ، بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ½ خبز عربي أسمر صغير أو 1 رغيف فرنجي صغير.
  • خضار حسب الرغبة مثال: خس أو بندورة أو خيار أو نعنع.
وجبة العشاء اختيار رابع
  • نصف صدر دجاج مشوي مع 2 ملعقة ثوم.
  • ½ خبز عربي أسمر صغير أو 1 رغيف فرنجي صغير.
  • خضار حسب الرغبة مثال: خس أو طماطم (بندورة) أو خيار او نعناع.
بين الغداء والعشاء يمكن اختيار حصة واحدة من لائحة الفاكهة الموجودة أسفل هذا الجدول

ملاحظات
من الواجب على مريض السكري أن يشرب يوميا 1 كوب حليب قليل الدسم (مع او من دون نسكافيه).
من الواجب أيضا شرب من 8 إلى 10 اكواب ماء يوميا.

الأطعمة المسموحة بكميات معتدلة
– البهارات و البصل و الثوم و صلصة البندورة (صلصة الطماطم) والخل و الليمون والكاتشاب و الخردل
– مشروبات غازية دايت
– شاي و قهوة و زهورات و يانسون و نعنع

حصة واحدة من الفاكهة تعادل واحد مما يلي

اسم الفاكهة الكمية
تفاح 1 حبة حجم صغير
برتقال 1 حبة
تفاح مسلوق ½ كوب
موز 1 حبة حجم صغير
جريب فروت 1 حبة
كمثرى أو إجاص 1 حبة حجم وسط
دراق 1 حبة حجم وسط
كيوي 1 حبة
مانجو ½ حبة صغيرة الحجم
دراق معلب ½ كوب
جوافة حبة حجم وسط
خوخ 2 حبة
أناناس ¾ كوب
خوخ مجفف 2 حبة
اناناس معلب ½ كوب
عنب 15 حبة حجم صغير
فريز 12 حبة حجم وسط
بطيخ أحمر 1 كوب مقطع
توت أحمر 1 كوب
شمام 1 كوب مقطع
توت أسود ¾ كوب
مشمش 4 حبات حجم وسط
كرز 12 حبة
مشمش مجفف 4 حبات
رمان ½ كوب
تين 2 حبة حجم وسط
خرمة 1 حبة صغيرة
تين مجفف 2 حبة
بابايا ½ حبة
زبيب 2 ملعقة كبيرة
أكيدنيا 8 حبات
تمر 3 حبات
فاكهة القشطة ½ حبة صغيرة
سلطة فاكهة ½ كوب
عصير تفاح أو عصير برتقال أو عصير غريفوت أو عصير أناناس ½ كوب

مجموعة عصائر مقاومة للأمراض

foodonia | 3asayer-mofida

عصير الخوخ
الخوخ غنى بفيتامين “c” وينصح به للمراهقين الذين يمارسون الرياضة اللتي تحتاج لمجهود والتي تسبب الارهاق.

عصير المشمش
المشمش مفيد للمصابين بالضعف أو الوهن والهزال، كما أن له فائدة لعلاج المرضى المصابون بضعف في العقل ، كذلك من لديهم فقر الدم ، كذلك يعد عصير المشمش من مكافحات الإسهال لذا ينصح به للأطفال.

عصير الليمون والبرتقال للأطفال والكبار
من المعروف فوائد الليمون والبرتقال الكثيرة في مقاومة أمراض البرد والانفلونزا خصوصا في فصل الشتاء ، وكذلك يساعد الاطفال على المحافظة على صحة وجسم سليم في طور النمو، ويعد كلاهما مفيدان جدا في فترة ما بعد المرض – النقاهة – كما يخففان درجة الحرارة – خصوصا الليمون، ويحميان من الإصابة بالحمى ويساعدان على علاجها

عصير الكرز
يعد الكرز من الفواكه الغنية بالعناصر المعدنية لذلك هو مقوي لمفاصل الجسم كما أشارة دراسات إلى فوائده في المساعدة على طرد سموم الجسم إذا شرب لمدة اكثر من يومين.

عصير التوت علاج للنقرص وتقوية وظائف الكبد
مفيد جدا في تقوية وظائف الكبد مكا يعمل على تنظيم الحهاز العصبي ، كما يساعد على تخفيف آلام المصابين بالنقرس (نقرص) وكذلك المصابون الذين يشعرون بالام المفاصل والروماتيوم.

عصير الاناناس
الأناناس من الفواكة الغنية بفيتامينات a ، b ، c كما يحتوى على مجموعة من المعادل المفيده للجسم منها البوتاسيوم و الكالسيوم و المنجنيز و اليود و الفوسفور و الكبريت و الماغنسيوم و الحديد. كذلك هو غذاء جيد سهل الهضم و أيضا مدر للبول ومكافح للسموم. و يفيد مرضى قرحة المعدة كما يساعد على تفتيت الحصى و تهدئة الالتهابات و يساعد أيضا في علاج فقر الدم وعسر الهضم والتهاب المفاصل وتصلّب الشرايين.
ولكن يجب الحذر منه ولا ينصح به في حالات مرضى السكر (داء السكري)

فوائد عصير العنب
يعمل عصير العنب على المساعدة على تخفيف الإصابة بالنوبات القلبية، كما يخفض من ضغط الدم ويحسن من وظائف القلب، لما يتميز به من إنشاء المواد المضادة للأكسدة حيث يعمل على رفع مستوى الكولسترول الجيد ، كذلك مفيد جدا – خاصة عصير العنب الأحمر – للنساء في تقليل مخاطر إصابة النساء بسرطان الثدي كما ثبت فاعليته في وقاية الرجال من سرطان البروستات (بروستاتا) .حيث ووجد الباحثون ان شرب كأس من عصير العنب الأحمر يوميا قلل خطر إصابة الرجال بالمرض هذا ، كما وجد الباحثون فائدته لكبار السن حيث أقرت الدراسة فائدته في إطالة العمر ، حيث يؤخر تأثير عوامل الشيخونة

خبز الجباب الاماراتي مع المكسرات والعسل – طريقة جديدة

foodonia | gbab-nuts

يقدم لعدد اشخاص: 5 | وقت الإعداد: 60 دقيقة | وقت الطهي: 20 دقيقة
المقادير
  • ½2 كوب من الماء
  • 2 كوب دقيق
  • 2 حبة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 1 فنجال سكر
  • 1 فنجال حليب بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • ½ ملعقة صغيرة هيل
  • مكسرات (مجروشة) بندق أو لوز أو فستق للتزيين (حسب الرغبة)
  • عسل نحل – أو مربى
طريقة التحضير
  1. نقوم بخلط جميع المقادير
  2. يترك العجين لمدة ساعة حتى يتخمر
  3. بعد أن تتخمر العجينة نحضر مغرفة الطعام ونقوم بصبها العجين مغرفة تلو الاخرى على صاج عمل الخبز أو صاج الفرن أو طاسة سميكة
  4. عندما ينضج ويحمر أسفل الخبز نقوم برفع الخبز وبسرعة نرش على الصاج مكانه قليلا من المكسرات ، ثم نضع الخبز على الوجه الاخر حتى يحمر أيضا ويظهر طعم المكسرات الرائع بعد أن تتحمص قليلا.
  5. يرفع من النار ويوضع عليه الزبدة والعسل، ويقدم.

سلطة التونة مع الكرفس و الفجل السريعه

foodonia | tuna-radish-salad

يقدم لعدد اشخاص: 5 | وقت الإعداد: 5 دقائق | وقت الطهي: 5 دقائق
المقادير
  • 3 كوب تونه بدون زيت
  • 8 راس فجل صغيرة ( شرائح )
  • 2 عود كرافس (مقطع قطع صغيرة)
  • ½ كوب بقدونس مفروم
  • 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
  • رشة ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
  1. تخلط جميع المقادير معا في وعاء عميق.
  2. يمكن أن تقدم السلطة فورا أو توضع في الثلاجة لحين التقديم.

خبز التميس السعودي (الطريقة الاسرع)

foodonia | tmees-bread-saudi

يقدم لعدد اشخاص: 5 | وقت الإعداد: 60 دقيقة | وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير
  • 500 جرام من الدقيق
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة سمن
  • ½ ملعقة ملح
  • ½ ملعقة خميرة
طريقة التحضير
  1. يتم عجن جميع المقادير معا في وعاء ثم يتم تقسيمها وتكويرها كرات بحجم برتقالة صغيرة أو حسب الرغبة في حجم الخبز.
  2. نقوم برش قليلا من الدقيق على سطح أملس ثم نقوم بأخذ واحدة من كرات العجين ويتم فردها بالنشابة أو الشوبك (اداة فرد العجين) لتكون قرص مساحته مثل مساحة طبق متوسط الحجم.
  3. بعد تمام فرد جميع كرات العجين تترك جانبا مغطاة بالبلاستيك حتى تتخمر لمدة 45 دقيقة.
  4. نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية وفي أثناء تسخين الفرن نأخذ أقراص العجين ونقوم بعمل نغذات في باستخدام الشوكة في كل قرص.
  5. توضع اقراص عجينة خبز التميس في وسط الفرن الساخن ونقوم بخفض درجة حرارته قليلا لتكون حراته متوسطة
  6. ننتظر حتى يحمر و خبز التميس قليلا مع ملاحظة ألا يحترق اسفله، فإن احمر اسفل الخبز قبل وجهه يغلق نار الفرن السفلية وتشغل نار شواية الفرن ليحمر الوجه بدون أن يحترق اسفله ، وبالناء والشفاء

خبز الخمير (حتى بدون ماكينه خبز الخمير)

foodonia | khobz-alkhameer

يقدم لعدد اشخاص: 5 | وقت الإعداد: 70 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة
المقادير
  • مقادير اعداد خبز الخمير
  • 500 جرام من طحين المعجنات (جيلة واحدة من طحين رقم 1)
  • 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • 250 مليلتر من الزيت (أو 1 فنجان زيت)
  • 250 مليلتر من السكر (أو 1 فنجان سكر)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • ماء دافئ للعجن
  • لتزيين وجه خبز الخمير
  • 1 حبة بيض مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم (جلجلان) (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف ومطحون (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
  1. يضاف الطحين (الدقيق) إلى حليب البودره و الزيت و السكر ويضاف إليهم الخميرة الفورية والباكنج بودر في وعاء
  2. يضاف الماء الدافي إلى الخليط السابق تدريجيا حتى نحصل على عجين سلس طري
  3. يجب أن نستمر في العجن لمدة أكثر من 10 دقائق حتى تزداد العجينة طراوة وكانت خبز الخمير أفضل
  4. بعد ذلك نترك العجينه لتتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
  5. بعد أن يتخمر العجين نقوم بإحضار ماكينة عمل خبز الخمير إن وجدت ، أو طاسة كبيرة سميكة لعمل خبز الخمير بها
  6. يتم تسخين ماكينة خبز الخمير أو الطاسة جيدا
  7. في تلك الأثناء يتم تشكيل العجين إلى قطع صغيرة في حجم برتقالة صغيرة ونقوم بفرد كور العجين على سطح أملس نظيف مرشوش بقليل من الدقيق (الطحين) حتى لا يلتصق العجين بالسطح الاملس.
  8. عندما تسخن ماكينة خبز العجين جيدا أو طاسة القلي السميكة نضع فوقها عجينة خبز الخمير التي قمنا بفردها ، ثم نحضر فرشاة الطعام ونقوم بدهن (مسح) وجه عجينة خبز الخمير الموضوعة على الماكينة أو الطاسة ببعض البيض المخفوق ثم يرش فوقه السمسم أو الزعتر المجفف المطحون (حسب الرغبة ، فيمكن عمل جزء بعض من خبز الخمير بالصعتر والبعض الآخر بالسمسم أو خلطهما معا).
  9. يتم تغطية ماكينة خبز الخمير جيدا ، أو تغطية طاسة القلي بشكل محكم حتى ينتفخ الخبز من الداخل ثم يحمر وجهه.
  10. يتم اخراج خبز الخمير من الماكينه او الطاسة بفتح الغطاء عنها قبل أن تتحول إلى اللون البني حتى لا تحترق ، وبالهناء والشفاء.

براون مالاي كري

foodonia | SONY DSC

يقدم لعدد اشخاص: 2 | وقت الإعداد: 5 دقائق | وقت الطهي: 40 دقيقة
المقادير
  • 15 حبة ربيان
  • ¼ كوب زيت
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • ½ ملعقة كبيرة هيل
  • ½ ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 حبة بصل مقطعة شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل اخضر حار
  • 3.5 ملعقة مكسرات الكاجو
  • 5 فص ثوم مدقوق
  • 3 ملعقة خردل (مسترد) بومري
  • 30 مليلتر حليب جوز الهند
  • ملح (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم بودرة
  • 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
  • 2 كوب ماء
  • 2 ورق غار
طريقة التحضير
  1. يغلى البصل والكاجو والثوم بالماء في قدر ويترك مغطى على نار هادئة حتى ينضج ، ثم يصفى الخليط ويضاف إليه قليلا من الماء حتى يصبح مثل المعجون.
  2. يحمى الزيت في مقلاة حتى يصبح ساخنا ثم يضاف الهيل والقرفة وورق الغار والقرنفل.
  3. يمزج معجون البصل والكاجو في المقلاة مع جميع البهارات والملح ومعجون الفلفل الأخضر الحار، و نقوم بالتقليب ثم يضاف المسترد (الخردل) ويترك على نار متوسطة حتى تزيد كثافته.
  4. يضاف إليه حليب جوز الهند والكزبرة بودرة، ويترك حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح متماسكا مثل الصلصة.
  5. يقلى الروبيان (الجمبري) في مقلاة (سوتيه) ثم يضاف إلى الصلصة ويقدم.