كيكة الشطرنج الإسفنجى

foodonia | ar_db_23369.jpg

يقدم لعدد اشخاص: | وقت الإعداد: 35 دقائق | وقت الطهي: 40 دقائق
المقادير
  • للكيك الأبيض
  • 5 بيض ( )
  • 3/4 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا
  • 1/2 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
  • زبد + دقيق (لدهن الصينية)
  • لكيك الشكولاتة
  • 6 بيض ( )
  • 1/2 1 كوب سكر
  • 4 ملعقة كبيرة زبد لين
  • 1/4 1 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب بودرة كاكاو
  • زبد + دقيق (لدهن الصينية)
طريقة التحضير
  1. للكيك الأبيض
  2. – يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  3. – تدهن صينية فرن دائرية (مقاس 28 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم ترش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
  4. – يخفق البيض جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام مضرب السلك).
  5. – يضاف السكر والڤانليا ويخفق الخليط جيداً على سرعة عالية لمدة 8 دقائق (حتى يصبح هوائيا).
  6. – ينخل الدقيق مع البيكنج بودر (بحيث تدخل كمية من الهواء).
  7. – يضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
  8. – يصب عجين الكيك في الصينية، وتوضع في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة.
  9. لكيك الشكولاتة
  10. – يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  11. – تدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبد، ثم ترش بالدقيق (مع التخلص من الزائد).
  12. – يخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح هوائياً ويتضاعف حجمه.
  13. – ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو.
  14. – يضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً، مع التقليب بخفة (باستخدام ملعقة خشبية) في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات.
  15. – يصب عجين الكيك في الصينية المعدة، تخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة.
  16. اقتراحات التقديم والتشكيل
  17. كيك الشطرنج
  18. – يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويترك ليبرد تماماً.
  19. – يقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 5 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب ارتفاع الكيك).
  20. – يقطع كل راق بقطاعات مستديرة بأحجام مختلفة إلى 4 حلقات (حسب حجم الكيك).
  21. – ترص الحلقات بالتناوب (مع دهن الطرف الخارجي لكل حلقة بالمربى حتى تلتصق الحلقات)، بحيث توضع الحلقة الكبيرة بالكيك الأبيض تليها الحلقة الأصغر من كيك الشكولاتة وهكذا حتى تكتمل أول طبقة.
  22. – يغطى سطح الطبقة الأولي بقليل من المربى المخففة بالماء الدافئ.
  23. – تكرر عملية وضع الحلقات مع البدء بالحلقة الكبيرة من كيك الشكولاتة، ويغطى سطح الطبقة الثانية بالمربى المخففة.
  24. – يكرر عمل باقي الحلقات والطبقات بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي (كما في الصورة) وتزين حسب الرغبة.
  25. – توضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.
  26. كيك البلاك فورست
  27. – لعمل الحشو يخفق 2 كوب من الكريمة اللباني مع 4/1 كوب سكر بودرة وقليل من الڤانليا (بواسطة مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تصبح تتماسك.
  28. – يقطع كيك الشكولاتة إلى ثلاث طبقات عرضية متساوية في الارتفاع.
  29. – توضع الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم وترش بقليل من الشربات (القطر)، ويوضع فوقها كمية من حشو الكريمة بحيث يغطيها، ثم قطع من الكريز المعلب، ثم الطبقة الوسطى ويكرر السابق.
  30. – يغطى سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة (الحشو) ويزين بوردات من الكريمة والشكولاتة المبشورة.
  31. – يمكن عمل وحدات شبيهة بالكريز باستخدام عجين اللوز (المرزبان) الملون، وتوضع قطعة صغيرة من المكرونة الإسباجتى فوق الكريز وتشعل.
  32. كيك مروحة الشكولاتة
  33. – لعمل مروحة الشكولاتة، يذاب 2 كوب من الشكولاتة الخام مع 2 ملعقة كبيرة من الكريمة اللباني.
  34. – تصب الشكولاتة في قالب دائري (بنفس حجم الكيك) على ورق زبد وتترك لتبرد وتتماسك.
  35. – تقسم دائرة الشكولاتة لنحصل على مثلثات صغيرة.
  36. – ترص مثلثاث الشكولاتة بالترتيب بشكل مائل على سطح الكيك للحصول على شكل المروحة (كما في الصورة).

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

عسل

عسل

عسل

جزر

جزر

جزر

ثوم

ثوم

ثوم

بصل

بصل

بصل

بصلة

بصلة

بصلة

بصله

بصله

بصله

بروكلي

بروكلي

بروكلي

بروكلى

بروكلى

بروكلى

تفاح

تفاح

تفاح

لوز

لوز

لوز

فجل

فجل

فجل

بطاطس

بطاطس

بطاطس

جوزة الطيب

جوزة الطيب

جوزة الطيب

جوزه الطيب

جوزه الطيب

جوزه الطيب

نعناع

نعناع

نعناع

توت

توت

توت

بلوبري

بلوبري

بلوبري

بطيخ

بطيخ

بطيخ

كنتالوب

كنتالوب

كنتالوب

شمام

شمام

شمام

عنب

عنب

عنب

خيار

خيار

خيار

أفوكادو

أفوكادو

أفوكادو

افوكادو

افوكادو

افوكادو

ليمون

ليمون

ليمون

ليمونه

ليمونه

ليمونه

ليمونة

ليمونة

ليمونة

مانجو

مانجو

مانجو

مانجه

مانجه

مانجه

دجاجة

دجاجة

دجاجة

دجاج

دجاج

دجاج

فراولة

فراولة

فراولة

فراوله

فراوله

فراوله

برتقال

برتقال

برتقال

جوزة الهند

جوزة الهند

جوزة الهند

جوز الهند

جوز الهند

جوز الهند

جوز هند

جوز هند

جوز هند

قرفة

قرفة

قرفة

قرفه

قرفه

قرفه

عليق

عليق

عليق

بيضه

بيضه

بيضه

بيضة

بيضة

بيضة

بيض

بيض

بيض

بيضات

بيضات

بيضات

موزة

موزة

موزة

موز

موز

موز

موزه

موزه

موزه

بابريكا

بابريكا

بابريكا

ذرة

ذرة

ذرة

ذره

ذره

ذره

مشمش

مشمش

مشمش

كرز

كرز

كرز

بلح

بلح

بلح

تمر

تمر

تمر

تين

تين

تين

جريب فروت

جريب فروت

جريب فروت

جوافة

جوافة

جوافة

جوافه

جوافه

جوافه

فول سوداني

فول سوداني

فول سوداني

فول سودانى

فول سودانى

فول سودانى

فول السودانى

فول السودانى

فول السودانى

فول السوداني

فول السوداني

فول السوداني

عيش الغراب

عيش الغراب

عيش الغراب

مشروم

مشروم

مشروم

بقدونس

بقدونس

بقدونس

ريحان

ريحان

ريحان

طماطم

طماطم

طماطم

بندورة

بندورة

بندورة

بندوره

بندوره

بندوره

رمان

رمان

رمان

عين جمل

عين جمل

عين جمل

زعتر

زعتر

زعتر

صعتر

صعتر

صعتر

روزماري

روزماري

روزماري

اكليل الجبل

اكليل الجبل

اكليل الجبل

زيتون

زيتون

زيتون

صنوبر

صنوبر

صنوبر

قريدس

قريدس

قريدس

ربيان

ربيان

ربيان

روبيان

روبيان

روبيان

جمبري

جمبري

جمبري

جمبرى

جمبرى

جمبرى

هيل

هيل

هيل

هال

هال

هال

فلفل الأسود

فلفل الأسود

فلفل الأسود

فلفل الاسود

فلفل الاسود

فلفل الاسود

فلفل اسود

فلفل اسود

فلفل اسود

بطاطا

بطاطا

بطاطا

كركم

كركم

كركم

لورا

لورا

لورا

لوري

لوري

لوري

زنجبيل

زنجبيل

زنجبيل

جنزبيل

جنزبيل

جنزبيل

بندق

بندق

بندق

فستق

فستق

فستق

باذنجان

باذنجان

باذنجان

قرع عسلي

قرع عسلي

قرع عسلي

قرع عسل

قرع عسل

قرع عسل

قرنفل

قرنفل

قرنفل

كيوي

كيوي

كيوي

كرفس

كرفس

كرفس

زبيب

زبيب

زبيب

كمون

كمون

كمون

أناناس

أناناس

أناناس

اناناس

اناناس

اناناس

سبانخ

سبانخ

سبانخ

زعفران

زعفران

زعفران

قهوة

قهوة

قهوة

خوخ

خوخ

خوخ

كزبرة

كزبرة

كزبرة

فلفل أسود

فلفل أسود

فلفل أسود