أصابع السمك المقلي

foodonia | ar_db_22729.jpg

يقدم لعدد اشخاص: | وقت الإعداد: 20 دقائق | وقت الطهي: 10 دقائق
المقادير
  • 2 حبة متوسطة بطاطس ( )
  • 1 كوب حليب
  • 3 فص مستكة
  • 3 قطعة ورق غار
  • 500 جرام فيليه سمك
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ( )
  • 4/1 كوب بقدونس ( ) مفروم
  • 4/1 كوب شبت مفروم
  • للتغطية
  • 2/1 كوب دقيق
  • 2 حبة كبيرة بيض ( )
  • 2 كوب بقسماط
  • للقلي زيت ذرة ( )
طريقة التحضير

1. في قدر متوسط الحجم ضعي البطاطس، ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الملح وأغمري البطاطس بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي البطاطس تطهي إلى أن تنضج تماما. دعي البطاطس لتبرد قليلا ثم قشري البطاطس. قطعي البطاطس إلى قطع وضعيها في طبق عميق.
2. في قدر واسع، سميك القاعدة وقصير الحافة ضعي الحليب، المستكة، وورق الغار، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الحليب.
3. إقطعي كل قطعة فيليه إلى جزئين أو ثلاثة. أضيفي على الحليب ودعي السمك يطهي على النار لمدة١٠ دقائق إلى أن ينضج السمك.
4. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي السمك وأضيفي على البطاطس في الطبق. باستعمال الشوكة فتتي قطع البطاطس والسمك لتحصلي على خليط خشن ومتجانس. أضيفي الملح، الفلفل، البقدونس والشبت. بأطراف أصابعك قلبي جميع المكونات لعدة مرات بخفة لتحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
5. خذي مقدار بحجم البيضة أو حسب الحجم الذي ترغبين وشكليه بين يديك على شكل إصبع متوسط الحجم. ضعي الأصابع في طبق واسع. ضعي أصابع السمك في البراد لمدة ساعة إلى أن تتماسك ويسهل عليك تغطيتها بمواد التغطية.
6. للتغطية: في طبق واسع ضعي الدقيق. ضعي البيض في طبق واسع عالي الحافة وقلبي بالشوكة ليتجانس. ضعي البقسماط في طبق واسع. رتبي الأطباق على الطاولة أمامك حسب الترتيب السابق.
7. ضعي إصبع من السمك في الدقيق، دحرجي الإصبع في الدقيق ليتغطى بطبقة وفيرة منه. ضعي إصبع السمك في البيض وقلبي بالشوكة ليتغطى بطبقة وفيرة من البيض. أنقلي إصبع السمك على البقسماط وقلبي بيدك ليتغطى بطبقة وفيرة من البقسماط. ضعي في طبع واسع. أكملي تغطية أصابع السمك.
8. للقلي: في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
9. ضعي عدة أصابع في الزيت الساخن، أنتظري لعدة ثواني ثم قلبيها بملعقة ذات ثقوب بخفة إلى أن يصبح لونها ذهبي ومشهي. أنقلي أصابع السمك المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
10. قدمي أصابع السمك المقلي ساخنة مع سلطة الطحينة والمخللات.

للشيف منال العالم

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

عسل

عسل

عسل

جزر

جزر

جزر

ثوم

ثوم

ثوم

بصل

بصل

بصل

بصلة

بصلة

بصلة

بصله

بصله

بصله

بروكلي

بروكلي

بروكلي

بروكلى

بروكلى

بروكلى

تفاح

تفاح

تفاح

لوز

لوز

لوز

فجل

فجل

فجل

بطاطس

بطاطس

بطاطس

جوزة الطيب

جوزة الطيب

جوزة الطيب

جوزه الطيب

جوزه الطيب

جوزه الطيب

نعناع

نعناع

نعناع

توت

توت

توت

بلوبري

بلوبري

بلوبري

بطيخ

بطيخ

بطيخ

كنتالوب

كنتالوب

كنتالوب

شمام

شمام

شمام

عنب

عنب

عنب

خيار

خيار

خيار

أفوكادو

أفوكادو

أفوكادو

افوكادو

افوكادو

افوكادو

ليمون

ليمون

ليمون

ليمونه

ليمونه

ليمونه

ليمونة

ليمونة

ليمونة

مانجو

مانجو

مانجو

مانجه

مانجه

مانجه

دجاجة

دجاجة

دجاجة

دجاج

دجاج

دجاج

فراولة

فراولة

فراولة

فراوله

فراوله

فراوله

برتقال

برتقال

برتقال

جوزة الهند

جوزة الهند

جوزة الهند

جوز الهند

جوز الهند

جوز الهند

جوز هند

جوز هند

جوز هند

قرفة

قرفة

قرفة

قرفه

قرفه

قرفه

عليق

عليق

عليق

بيضه

بيضه

بيضه

بيضة

بيضة

بيضة

بيض

بيض

بيض

بيضات

بيضات

بيضات

موزة

موزة

موزة

موز

موز

موز

موزه

موزه

موزه

بابريكا

بابريكا

بابريكا

ذرة

ذرة

ذرة

ذره

ذره

ذره

مشمش

مشمش

مشمش

كرز

كرز

كرز

بلح

بلح

بلح

تمر

تمر

تمر

تين

تين

تين

جريب فروت

جريب فروت

جريب فروت

جوافة

جوافة

جوافة

جوافه

جوافه

جوافه

فول سوداني

فول سوداني

فول سوداني

فول سودانى

فول سودانى

فول سودانى

فول السودانى

فول السودانى

فول السودانى

فول السوداني

فول السوداني

فول السوداني

عيش الغراب

عيش الغراب

عيش الغراب

مشروم

مشروم

مشروم

بقدونس

بقدونس

بقدونس

ريحان

ريحان

ريحان

طماطم

طماطم

طماطم

بندورة

بندورة

بندورة

بندوره

بندوره

بندوره

رمان

رمان

رمان

عين جمل

عين جمل

عين جمل

زعتر

زعتر

زعتر

صعتر

صعتر

صعتر

روزماري

روزماري

روزماري

اكليل الجبل

اكليل الجبل

اكليل الجبل

زيتون

زيتون

زيتون

صنوبر

صنوبر

صنوبر

قريدس

قريدس

قريدس

ربيان

ربيان

ربيان

روبيان

روبيان

روبيان

جمبري

جمبري

جمبري

جمبرى

جمبرى

جمبرى

هيل

هيل

هيل

هال

هال

هال

فلفل الأسود

فلفل الأسود

فلفل الأسود

فلفل الاسود

فلفل الاسود

فلفل الاسود

فلفل اسود

فلفل اسود

فلفل اسود

بطاطا

بطاطا

بطاطا

كركم

كركم

كركم

لورا

لورا

لورا

لوري

لوري

لوري

زنجبيل

زنجبيل

زنجبيل

جنزبيل

جنزبيل

جنزبيل

بندق

بندق

بندق

فستق

فستق

فستق

باذنجان

باذنجان

باذنجان

قرع عسلي

قرع عسلي

قرع عسلي

قرع عسل

قرع عسل

قرع عسل

قرنفل

قرنفل

قرنفل

كيوي

كيوي

كيوي

كرفس

كرفس

كرفس

زبيب

زبيب

زبيب

كمون

كمون

كمون

أناناس

أناناس

أناناس

اناناس

اناناس

اناناس

سبانخ

سبانخ

سبانخ

زعفران

زعفران

زعفران

قهوة

قهوة

قهوة

خوخ

خوخ

خوخ

كزبرة

كزبرة

كزبرة

فلفل أسود

فلفل أسود

فلفل أسود